От чего зависит вкус вина?

Все вещества, присутствующие в вине, от сахаров танинов до минеральных солей, способствуют приданию ему уникального вкуса.

Ощущений вкуса вина по сути 4:

— сладость, в зависимости от остаточных сахаров, ощущаемая на кончике языка.

— кислотность, прикасающаяся к боковым участкам языка, делает вино свежим и минеральным.

— горечь, ощущаемая в основании языка, допустима только если мягкая.

— терпкость, характерная для танинных вин, которая, как правило, по мере созревания вина смягчается.

Вкус вина зависит от ощущений во рту, которые как оркестр сочетают в себе интенсивность, стойкость и вкусовое качество, рассказывая историю каждой бутылки.